問答題為何要對(duì)食品中風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)行定性定量分析？
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問答題香氣化合物的特點(diǎn)是什么？
2.問答題什么是FD因子？
3.問答題什么是OAV？
4.單項(xiàng)選擇題氣-質(zhì)聯(lián)用（GC-MS）鑒定揮發(fā)物的原理是未知物的譜圖與（）對(duì)比而得到的。
A.儀器譜庫(kù)中的標(biāo)準(zhǔn)化合物譜圖
B.紅外光譜譜圖
C.紫外光譜譜圖
D.拉曼光譜譜圖
5.單項(xiàng)選擇題氣相色譜-嗅聞（GC-O）技術(shù)有（）。
A.CHARM
B.AEDA
C.氣味OSM
D.頻率檢測(cè)法FD
E.以上都是
最新試題
以下哪種方式可以去除滋味提取物種的有機(jī)試劑？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不同滋味活性成分對(duì)食品整體滋味的貢獻(xiàn)度取決于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下可以用于滋味物質(zhì)定性分析的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下技術(shù)能對(duì)滋味成分進(jìn)行定性的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
試說明果蔬汁出現(xiàn)變色的主要原因及其主要防止措施。
題型：?jiǎn)柎痤}
質(zhì)譜可以實(shí)現(xiàn)哪些滋味成分的定性分析？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列參與美拉德反應(yīng)的化合物有（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
什么是滋味消除？
題型：?jiǎn)柎痤}
滋味分析中，什么是TAV？
題型：?jiǎn)柎痤}
滋味稀釋分析通過以下哪個(gè)指標(biāo)可以對(duì)滋味物質(zhì)的貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題