單項選擇題（）是一切生物賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，對于人體來說也是重要的組成成分
A.蛋白質(zhì)
B.維生素
C.水
D.礦物質(zhì)
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1.單項選擇題（）是特殊的“變性蔬菜”，生的性寒，熟的性溫。
A.冬筍、生姜
B.土豆、竹筍
C.大白菜、韭菜
D.藕、蘿卜
2.單項選擇題（）是構(gòu)成植物體最基本的組織，主要功能是進行光合作用、呼吸作用、分泌作用以及儲藏作用
A.薄壁組織
B.保護組織
C.機械組織
D.輸導(dǎo)組織
3.單項選擇題（）學名石刁柏，又名龍須菜、露筍，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美譽。
A.土豆
B.蘿卜
C.竹筍
D.蘆筍
4.單項選擇題西芹屬于（）蔬菜。
A.葉菜類
B.莖菜類
C.根菜類
D.花菜類
5.單項選擇題（）是調(diào)味的重要原料，在烹調(diào)中可起到去腥解膩，調(diào)和多種食味的作用
A.茴香菜
B.芫荽
C.蔥
D.芹菜
最新試題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運輸過程中損壞。
題型：判斷題
蒸菜對原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來都可以。
題型：判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型：判斷題
白煨臍門時，需要先將臍門清洗干凈，然后放入鍋中加水煮沸。
題型：判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺效果。
題型：判斷題
冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風味。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。
題型：判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
題型：判斷題
拔絲蘋果時，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
題型：判斷題