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單項(xiàng)選擇題西芹屬于（）蔬菜。

A.葉菜類(lèi)
B.莖菜類(lèi)
C.根菜類(lèi)
D.花菜類(lèi)

1.單項(xiàng)選擇題（）是調(diào)味的重要原料，在烹調(diào)中可起到去腥解膩，調(diào)和多種食味的作用

A.茴香菜
B.芫荽
C.蔥
D.芹菜

2.單項(xiàng)選擇題（）能提高瓜果類(lèi)原料的成熟度，當(dāng)其達(dá)到最佳成熟度時(shí)，它們的風(fēng)味最佳。

A.呼吸作用
B.后熟作用
C.發(fā)芽
D.抽薹

3.單項(xiàng)選擇題谷物糧食大多由谷皮、糊粉層、胚乳和胚組成，其中（）是谷類(lèi)的主要部分，是谷物糧食主要食用部位。

A.谷皮
B.糊粉層
C.胚乳
D.胚

4.單項(xiàng)選擇題（）是豆類(lèi)食品中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的一種，享有“植物肉”之稱。

A.黃豆
B.赤豆
C.綠豆
D.蠶豆

5.單項(xiàng)選擇題人體對(duì)脂肪的需要量一般每人每天（）克即可。

A.50
B.60
C.70
D.80