判斷題我國的食品添加劑定義為：為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。營養(yǎng)強化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)。（）

您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題微生物引起的食品腐敗變質可以分為：（）

A.細菌導致的食品腐敗
B.霉菌導致的食品霉變
C.酵母導致的食品發(fā)酵

3.多項選擇題哪些情況下可使用食品添加劑：（）

A.保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值
B.掩蓋腐敗食品的氣味
C.提高食品的質量和穩(wěn)定性，改進其感官特性
D.便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或者貯藏
E.作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分

4.多項選擇題食品添加劑使用時應符合以下哪些基本要求？（）

A.不應對人體產(chǎn)生任何健康危害
B.不應掩蓋食品腐敗變質
C.不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑
D.不應降低食品本身的營養(yǎng)價值
E.在達到預期目的前提下盡可能降低在食品中的使用量

5.多項選擇題我國目前最常用的食品防腐劑是（）。

A.維生素C
B.苯甲酸鈉
C.山梨酸鉀
D.甜菜紅