單項選擇題熱湯適宜食用的溫度（）

A.80℃以上
B.85℃以上
C.75℃以上
D.70℃以上


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1.單項選擇題煤氣爐與吊柜及除油煙機的安全距離（）Cm。

A.50~60Cm
B.60~75Cm
C.70~75Cm
D.60~80Cm

2.單項選擇題保養(yǎng)消毒可以用漂白粉與水（）的稀釋液調制

A.2：1
B.1：2
C.1：1
D.1：3

3.單項選擇題控制器可自動控制消毒時間，溫度在（）內可以隨意調節(jié)。

A.100℃~150℃
B.90℃~100℃
C.100℃~160℃
D.90℃~150℃

4.單項選擇題電磁感應灶又稱（），就是利用感應渦流發(fā)熱的電爐。

A.電磁灶
B.感應設備
C.電熱灶
D.電磁爐

5.單項選擇題西餐廚房用的扒爐有煤氣爐和（）兩種

A.暖氣爐
B.電扒爐
C.電熱爐
D.熱氣爐