單項選擇題營養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么（）？

A.食品必須含有能量
B.食品中能量或營養(yǎng)素必須達到含量聲稱要求
C.食品必須含有蛋白質(zhì)
D.食品必須含有維生素


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1.單項選擇題營養(yǎng)適宜膳食中，三大營養(yǎng)素供應能量比例之間應達到合理平衡，下列哪項描述正確（）？

A.脂肪應占能量的50%
B.碳水化合物應占能量的55%~65%
C.蛋白質(zhì)應占能量的10%
D.纖維素應占能量的20%

2.單項選擇題膳食中應如何控制食鹽用量（）？

A.增加食鹽用量
B.減少食鹽用量
C.根據(jù)口味隨意添加
D.用其他調(diào)味品替代食鹽

3.單項選擇題庫房管理員可以提供哪方面的信息（）？

A.食材的加工方法
B.食材的庫存量
C.食材的購入渠道
D.食材的可食用日期

4.單項選擇題營養(yǎng)配餐在配置餐飲產(chǎn)品時，主要考慮哪些因素（）？

A.食物的口味和顏色
B.食物的價格和產(chǎn)地
C.就餐者的生理特點和營養(yǎng)需求特點
D.食物的烹飪方法和保存期限

5.單項選擇題為了使熬出的粥更加黏稠并縮短熬煮時間，建議在煮粥前：（）。

A.不洗米直接下鍋
B.用熱水淘米
C.用涼水淘米并浸泡
D.加糖腌米