A.切六個(gè)面—分成七層—雕塔頂—雕樓層—雕屋檐—雕窗戶(hù)—最后雕塔底
B.切六個(gè)面—雕塔頂—分成七層—雕樓層—雕屋檐—雕窗戶(hù)—最后雕塔底
C.切六個(gè)面—雕塔頂—分成七層—雕屋檐—雕樓層—雕窗戶(hù)—最后雕塔底
D.切六個(gè)面—分成七層—雕塔頂—雕屋檐—雕樓層—雕塔底—最后雕窗戶(hù)
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A.蘿卜
B.紅薯
C.南瓜
D.萵筍
A.季節(jié)性強(qiáng)
B.立體感強(qiáng)
C.生動(dòng)逼真
D.食用性強(qiáng)
A.四瓣
B.五瓣
C.六瓣
D.八瓣
A.5cm-6cm
B.6cm-8cm
C.8cm-10cm
D.10cm-15cm
A.命題—構(gòu)思—選料—布局—雕刻—裝盤(pán)
B.命題—選料—定型—布局—雕刻—裝盤(pán)
C.構(gòu)思—命題—選料—布局—雕刻—裝盤(pán)
D.選料—命題—構(gòu)思—定型—雕刻—裝盤(pán)
最新試題
白煨臍門(mén)時(shí)，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
原料性質(zhì)分類(lèi)法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類(lèi)的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類(lèi)。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
清燉雞孚時(shí)，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
造型形象分類(lèi)法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類(lèi)的方法，如具象、抽象、意象等。
蒸菜對(duì)原料沒(méi)有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來(lái)都可以。
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤(pán)要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來(lái)增加口感和風(fēng)味。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤(pán)或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。
小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動(dòng)，使勺中菜肴原料翻動(dòng)。