食品包裝章節(jié)練習(2019.05.09)

來源：考試資料網

1.填空題利樂EM是指（），SPC是指（）。

參考答案：電器手冊；備件手冊

2.問答題食品的加熱殺菌和低溫貯存為什么能減少或阻止微生物對食品品質的破壞？

參考答案：絕大多數的微生物在20～40℃的溫度范圍生長迅速，若使食品的溫度偏離這個溫度范圍。就能制造出一個不利于微生物生長的環(huán)境，...

3.填空題托盤機吸盤壓力為（）。

4.問答題如何設定夾爪零位？

參考答案：搖車夾爪零號爪至剛觸發(fā)零位電眼亮，然后看角度編碼器顯示的數值，如果不在200度，松角度編碼器緊固螺絲，轉動編碼器直至顯示...

5 TBA22灌裝機灌注系統(tǒng)由（）組成。

6 設備管理中“三不傷害原則”的內容是（）。

7.問答題簡述TBA/22灌裝機預熱閥3個工作狀態(tài)。

參考答案：旁通：電磁閥Y1111開，Y1114：4開，Y1114：2關；
最小加熱：電磁閥Y1111開，Y1114：4關...

8 圖案控制系統(tǒng)的作用就是盡力調節(jié)紙管的供給速度，使之盡可能地保持夾爪的運動速度（）。

9.填空題生產中雙氧水的濃度范圍是（）。

10.問答題陶瓷包裝容器主要應用于什么食品的包裝？在使用過程中應注意什么問題？

酒類、咸菜、醬類、傳統(tǒng)風味食品
應當注意彩釉中有毒物質的遷移