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FSMS食品安全管理審核員章節(jié)練習(xí)(2019.12.28)

來源：考試資料網(wǎng)

1 確定審核所需要的時間不應(yīng)考慮（）。

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2 組織建立、實施和保持前提方案是要控制（）。

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3.判斷題預(yù)包裝食品是指經(jīng)預(yù)先定量包裝，或裝入（灌入）容器中，向消費者直接提供的食品。

參考答案：對

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4 在下列選項中，不屬于食品安全管理體系公認(rèn)的關(guān)鍵要素是（）

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5.填空題含（）及亞油酸為主的油脂是花生油和芝麻油。

參考答案：油酸

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6 目前常用的抗氧化劑有哪些（）

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7.判斷題能力是指經(jīng)證實的個人素質(zhì)以及經(jīng)證實的應(yīng)用知識和技能的本領(lǐng)。

參考答案：對

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8 食品安全管理體系審核可采用方法收集信息：（）

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9 驗證策劃應(yīng)規(guī)定驗證活動的（）。

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10 水活度是指（）

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