FSMS食品安全管理審核員章節(jié)練習(2020.01.19)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題病毒屬于非細胞結(jié)構(gòu)．細菌具有細胞結(jié)構(gòu)，因此繁殖方式不同。

2.判斷題在果汁飲料的糖酸調(diào)整中應(yīng)先加酸再加糖。

3.判斷題提問審查中，現(xiàn)場操作人員的操作回答不能作為客觀證據(jù)。

4.判斷題操作性前提方案屬控制措施，可用于整個生產(chǎn)體系中。

5 “驗證”是對下列哪個要求以得到滿足的認定（）

6 食品加工過程中哪些產(chǎn)品可以添加國家允許的符合標準的食品添加劑：（）

7 受市場需求影響，我們六和集團近期對無藥殘雞宰殺量相對較大，并由專職品管員對宰殺的家禽進行采樣。請問，車間宰殺時由專職獸醫(yī)采集的樣品應(yīng)：（）

8.判斷題生物質(zhì)能是一種新能源，但由于目前其利用受到土地資源等多方面限制，發(fā)展前景還不是很廣闊。這段話的主要觀點是：即生物質(zhì)能是一種新能源

9.判斷題食品的冷藏只能減緩食品變質(zhì)及產(chǎn)生危害的程度。

10 目前快速檢測有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的農(nóng)殘檢測儀，所指示的指標為（）