食品安全師章節(jié)練習(xí)(2020.03.04)
來源：考試資料網(wǎng) 1 當(dāng)食品水分活性下降到哪個數(shù)值時，任何致病菌都無法生長及產(chǎn)毒素，食品的腐敗變質(zhì)才得以顯著減慢，甚至能在較長的時間內(nèi)不發(fā)生變質(zhì)（）
6.問答題結(jié)合本案例談?wù)勼w會。
參考答案：（1）在建立HACCP體系時，于前期策劃階段就應(yīng)采用科學(xué)方法，合理確定CCP；
（2）對關(guān)鍵過程，兩體系所強(qiáng)調(diào)...
（2）對關(guān)鍵過程，兩體系所強(qiáng)調(diào)...
