01652衛(wèi)生檢驗章節(jié)練習(2020.03.28)

來源：考試資料網

1 硫酸-硝酸消化食品樣品過程中，要維持定量的硝酸是為了（）

2 食品標簽上必須標注的內容是什么？（）

3 人體內的鐵元素絕大多數(shù)存在于（）

4.判斷題系統(tǒng)誤差能通過提高熟練程度來消除。

5.填空題食品樣品采樣的采集原則是（）。

參考答案：代表性、真實性、準確性、合理性、及時性

6.問答題色度測定時，去除水樣中的懸浮物有哪些方法？

參考答案：離心沉淀法、靜置澄清法、濾膜(通過孔徑0.45µm的濾膜)過濾法

7.問答題水樣中的余氯為什么會干擾氨氮測定？如何消除？

余氯和氨氮可形成氯胺?？杉尤隢a₂ S₂ O₃ 消除干擾。

8.問答題測定六價鉻時，哪些水樣應先進行預處理？

參考答案：下列水樣應先進行預處理。
（1）水樣有色，但不太深，可用光度補償法，即以2mL丙酮代替顯色劑加入。
...

9.填空題水中有機物在需氧微生物作用下的生物氧化反應過程大致分為兩個階段，分別是（）階段和（）階段。

參考答案：碳化；硝化

10.填空題氮氧化物的組成主要有（）、（）、（）、（）、（）和（）；空氣中以（）為主。

參考答案：氧化亞氮；一氧化氮；二氧化氮；三氧化二氮；四氧化二氮；五氧化二氮；二氧化氮