初級調酒師章節(jié)練習(2020.04.13)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題高級調酒師要能夠調別80款以上常見的雞尾酒。

2.判斷題經(jīng)濟法是指調整勞動關系（包括直接勞動關系和間接勞動關系）的法律規(guī)范的總稱，它既包括國家最高權力機關頒布的勞動法，也包括其他調整勞動關系的法律、法規(guī)。

3 蛋白質是機體重要的組成部分，是生命的（）。

4 凡是可以引用的液體都可以成為飲料，但不包括（）。

5 在酒吧中，洗手槽是（）洗手的設備。

6 酒的口味包括（）等。

7 荷蘭是著名的啤酒生產(chǎn)國，其最具有代表性的品牌是（）。

8.判斷題調酒高級技師應能夠研發(fā)特色雞尾酒。

9.問答題酒按照生產(chǎn)工藝如何分類？各自的特點是什么？按照生產(chǎn)工藝可以把酒分為發(fā)酵酒、蒸餾酒。

參考答案：（1）發(fā)酵酒。發(fā)醉酒就是把含有淀粉和糖分的原料發(fā)醉糖化而形成的酒，又稱“釀造酒”“原...

10.判斷題原味伏特加最大的特點是無色無味。