<kbd id="a0mwy"></kbd>
<ul id="a0mwy"><dl id="a0mwy"></dl></ul>
<blockquote id="a0mwy"><dl id="a0mwy"></dl></blockquote>
<th id="a0mwy"></th>
<cite id="a0mwy"><noframes id="a0mwy"></noframes></cite>
網站首頁
考試題庫
在線模考
智能家居
網課試題
問&答
熱門試題
登錄 |
注冊
網站首頁
考試題庫
熱門試題
智能家居
網課試題
食品行業(yè)技能鑒定考試
題庫首頁
每日一練
章節(jié)練習
西式面點師理論(高級)章節(jié)練習(2020.05.23)
來源：考試資料網
1
水是很強的（）物。
點擊查看答案
2
無味巧克力的可可脂含量一般為（）。
點擊查看答案
3.問答題
常見水調面團各有什么特性？形成原理是什么？
參考答案：
冷水面團質地堅韌、筋力足，主要利用了面粉中蛋白質的親水性形成。
熱水面團粘、柔軟、可塑性，主要利用了淀粉糊化和...
點擊查看完整答案
進入題庫練習
4.判斷題
烤箱是西點常用烘烤設備。
參考答案：
正確
進入題庫練習
5
制作巧克力慕斯時，應將巧克力（）。
點擊查看答案
6
魚翅是什么魚身上的（）
點擊查看答案
7
配制色素溶液時，應用（）溶解色素。
點擊查看答案
