02777豬禽學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.05.31)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)
2.名詞解釋pH1
參考答案：是指于豬屠宰放血后45min時(shí)測(cè)定最后胸椎處背最長(zhǎng)肌中心處肌肉的pH值。
3.名詞解釋（豬）屠宰率
參考答案：肉豬經(jīng)電麻、放血、燙毛、開(kāi)膛去除內(nèi)臟(板油、腎臟除外)，去頭(沿耳根后緣及下領(lǐng)第一條自然橫褶切離，寰、枕關(guān)節(jié))、蹄(前肢...
參考答案：仔豬飼養(yǎng)的管理要點(diǎn)主要有以下三點(diǎn)：
（一）抓乳食，過(guò)好初生定乳成活關(guān)
早吃初乳，固定奶頭；加強(qiáng)保溫，...
8.名詞解釋瘦肉率
參考答案：指豬含有的瘦肉量，瘦肉在整個(gè)中所占的比率。
參考答案：最后肋骨處的背最長(zhǎng)