02516食品生物化學章節(jié)練習(2020.06.03)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題什么是糖酵解？其生理意義是什么？

參考答案：葡萄糖經(jīng)一系列酶促反應生成丙酮酸，稱為糖酵解。
糖酵解是糖類有氧氧化和無氧氧化的共同起始途徑，是機體在缺氧情況...

2 三羧酸循環(huán)的限速酶之一是（）。

3.填空題酶加速反應的機制是通過降低反應的（），而不改變反應的（）。

參考答案：活化能；平衡常數(shù)

4 嘧啶分解的代謝產(chǎn)物有（）

5.問答題比較蛋白質(zhì)的沉淀與變性。

參考答案：蛋白質(zhì)變性時一定會發(fā)生沉淀，而沉淀的蛋白質(zhì)不一定已經(jīng)變性。蛋白質(zhì)變性必然伴隨著蛋白質(zhì)分子高級結(jié)構(gòu)的改變和生物活性的喪失，...

6 DNA分子中的堿基組成是（）

7.名詞解釋聯(lián)合脫氨作用

參考答案：聯(lián)合脫氨作用：是指氨基酸的轉(zhuǎn)氨基作用和氧化脫氨基作用的聯(lián)合，是氨基酸分解代謝的主要途徑。

8 以下各氨基酸中，屬于人體必須氨基酸的是（）。

9 一氧化碳中毒是由于抑制了（）。