<acronym id="bymjj"><menu id="bymjj"></menu></acronym>
<i id="bymjj"><abbr id="bymjj"><meter id="bymjj"></meter></abbr></i>
<noscript id="bymjj"></noscript>
網(wǎng)站首頁
考試題庫
在線?？?/a>
智能家居
網(wǎng)課試題
問&答
熱門試題
登錄 |
注冊
網(wǎng)站首頁
考試題庫
熱門試題
智能家居
網(wǎng)課試題
食品行業(yè)技能鑒定考試
題庫首頁
每日一練
章節(jié)練習(xí)
西式面點(diǎn)師理論(高級)章節(jié)練習(xí)(2020.06.03)
來源：考試資料網(wǎng)
1
泡芙的英文譯音是（）。
點(diǎn)擊查看答案&解析
2
造成制品餡料流出的大多原因是（）。
點(diǎn)擊查看答案
3.判斷題
鮮蛋的衛(wèi)生問題主要是破損問題。（）
參考答案：
正確
進(jìn)入題庫練習(xí)
4
布丁是以（）等為主要原料，配以輔料，通過蒸或烤制成的一類柔軟的甜點(diǎn)心。
點(diǎn)擊查看答案
5.判斷題
發(fā)酵制品多用于木制案臺。
參考答案：
正確
進(jìn)入題庫練習(xí)
6
道德是以（）為評價標(biāo)準(zhǔn)。
點(diǎn)擊查看答案
7
（）是將揉好的面團(tuán)改變成長條狀或?qū)⒚娣叟c油脂溶和在一起的操作手法。
點(diǎn)擊查看答案
8
餡料水分不當(dāng)，常出現(xiàn)餡料（）或過硬的不良現(xiàn)象之一。
點(diǎn)擊查看答案
9
由于攪拌不足導(dǎo)致蛋糕成品（）。
點(diǎn)擊查看答案
