第一,微生物的種類。第二,發(fā)酵液的粘度。第三,發(fā)酵液的PH,溫度和加熱時間。
氨基酸的生產(chǎn)方法有四種:蛋白質(zhì)水解法,發(fā)酵法,酶轉(zhuǎn)化法,化學(xué)合成法。