指食品水浸液在堿性條件下能與水蒸氣一起蒸餾出來的總氮量。
就是對(duì)社會(huì)人群進(jìn)行連續(xù)的動(dòng)態(tài)觀察，以便作出改善居民營(yíng)養(yǎng)的決定。
