單項選擇題母體膳食蛋白質轉變成乳汁蛋白質的有效率為：（）

A.80%
B.70%
C.60%
D.50%


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1.單項選擇題在瘦肉中鐵的存在形式是（）

A.鐵離子
B.鐵鹽
C.血紅素鐵
D.鐵蛋白

2.單項選擇題下列哪種營養(yǎng)素是已形成的維生素A？（）

A.α-胡蘿卜素
B.β-胡蘿卜素
C.-胡蘿卜素
D.視黃醇

3.單項選擇題以下哪一組均為n-6系脂肪酸？（）

A.花生四烯酸、亞油酸、二十二碳五烯酸
B.二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸、亞油酸
C.亞油酸、油酸
D.-亞麻酸、花生四烯酸、亞油酸

4.單項選擇題評價食物蛋白質營養(yǎng)價值時，常用哪種食物蛋白質作為參考蛋白質？（）

A.牛肉蛋白質
B.雞蛋蛋白質
C.兔肉蛋白質
D.大豆蛋白質

5.單項選擇題糧谷類蛋白質缺乏最多的氨基酸是（）

A.異亮氨酸
B.賴氨酸
C.亮氨酸
D.纈氨酸
E.蘇氨酸