單項選擇題評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值時，常用哪種食物蛋白質(zhì)作為參考蛋白質(zhì)？（）

A.牛肉蛋白質(zhì)
B.雞蛋蛋白質(zhì)
C.兔肉蛋白質(zhì)
D.大豆蛋白質(zhì)


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1.單項選擇題糧谷類蛋白質(zhì)缺乏最多的氨基酸是（）

A.異亮氨酸
B.賴氨酸
C.亮氨酸
D.纈氨酸
E.蘇氨酸

2.單項選擇題下列哪種食物維生素D含量較少（）

A.雞蛋
B.蠶豆
C.牛奶
D.鴨蛋
E.魚類

3.單項選擇題哪項不影響基礎(chǔ)代謝率（）

A.年齡
B.性別
C.氣溫
D.民族
E.體表面積

4.單項選擇題1250kcal相當于（）

A.5.232kJ
B.52.32kJ
C.523.2kJ
D.5232kJ
E.2501kJ

5.單項選擇題我國最主要的碳水化合物來源是（）

A.薯類
B.糧谷類
C.蔗糖
D.植物根莖類
E.肉類與奶類