單項選擇題下面屬于典型的主題宴席是（）。
A.生日宴席
B.中式宴席
C.西式宴席
D.中西結(jié)合宴席
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1.單項選擇題舉行正式宴會的時間一般都是在（）。
A.晚上
B.下午
C.凌晨
D.傍晚
2.單項選擇題在下列國宴形式中屬于常見的是（）。
A.中式
B.正式
C.水果
D.冷餐
3.單項選擇題中國傳統(tǒng)宴席目前在宴席經(jīng)營中占（）以上。
A.60%
B.70%
C.80%
D.90%
4.單項選擇題宴會前的準備工作前“四知道”，包括知人數(shù)、知標準、知身份和（）。
A.知時間
B.知地點
C.知名稱
D.知品種
5.單項選擇題宴會前的準備工作是搞宴會服務(wù)的基礎(chǔ)不能（）。
A.高標準
B.認真
C.細致
D.疏忽
最新試題
以下對兒童客人的服務(wù)，說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
婚宴主辦者對飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。
題型：填空題
分叉分勺派菜時，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。
題型：單項選擇題
中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）
題型：單項選擇題
宴會廳突發(fā)火災(zāi)時，說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。
題型：判斷題
頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。
題型：單項選擇題
中餐宴會服務(wù)的程序為（）
題型：單項選擇題
宴會常用（）等來烘托氣氛
題型：多項選擇題