多項(xiàng)選擇題允許用于特殊膳食用食品的維生素A的化合物來源有哪些（）。
A.全反式視黃醇
B.β-胡蘿卜素
C.醋酸視黃酯
D.棕櫚酸維生素A
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1.單項(xiàng)選擇題以下哪種礦物質(zhì)元素是唯一可以添加于除膠基糖果外的所有糖果中的（）。
A.鋅
B.鐵
C.鈣
D.錫
2.單項(xiàng)選擇題氨基酸代謝障礙配方食品（高胱氨酸尿癥）中應(yīng)限制的氨基酸種類有（）。
A.苯丙氨酸
B.賴氨酸
C.蛋氨酸
D.色氨酸
3.單項(xiàng)選擇題無水奶油（無水黃油）是以乳和（或）奶油或稀奶油（經(jīng)發(fā)酵或不發(fā)酵）為原料，添加或不添加食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)加工制成的脂肪含量不小于（）的產(chǎn)品。
A.80%
B.99.5%
C.99.8%
D.100%
4.單項(xiàng)選擇題對(duì)能量進(jìn)行含量聲稱的限制性條件是（）。
A.脂肪提供的能量≤總能量的30%
B.脂肪提供的能量≤總能量的40%
C.脂肪提供的能量≤總能量的50%
D.脂肪提供的能量≤總能量的60%
5.單項(xiàng)選擇題《滅菌乳》（GB25190-2010）規(guī)定，牛乳中蛋白質(zhì)含量應(yīng)≥（）。
A.2.7g/100g
B.2.8g/100g
C.2.9g/100g
D.3.0g/100g
最新試題
巧克力中的非可可植物脂肪添加量占總質(zhì)量分?jǐn)?shù)≤10%。
題型：判斷題
巴氏殺菌乳允許使用復(fù)原乳。
題型：判斷題
油橄欖果渣油可以在標(biāo)簽中標(biāo)注為橄欖油。
題型：判斷題
速凍餃子屬于生鮮食品，不需標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。
題型：判斷題
一款進(jìn)口餅干，原標(biāo)簽配料表中vegetABle（olive oil），中文標(biāo)簽配料表中可直接標(biāo)示為植物油。
題型：判斷題
僅提供給餐飲業(yè)的預(yù)包裝食品標(biāo)簽必須標(biāo)示食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件。
題型：判斷題
在啤酒釀造過程中由酵母發(fā)酵成酒精產(chǎn)生的經(jīng)啤酒生產(chǎn)企業(yè)收集處理后再用于啤酒生產(chǎn)的二氧化碳，不作為食品添加劑管理。
題型：判斷題
嬰兒配方食品產(chǎn)品在即食狀態(tài)下每100ml所含的能量應(yīng)在60kCAl到70kCAl范圍。
題型：判斷題
包裝飲用水中可以適量添加食品添加劑、糖或甜味劑，但應(yīng)在產(chǎn)品名稱鄰位置標(biāo)示“添加食品添加劑用于調(diào)節(jié)口味”等類似字樣。
題型：判斷題
包裝飲用水不得添加食品添加劑。
題型：判斷題