單項(xiàng)選擇題肉調(diào)煮得當(dāng)，可成為“長(zhǎng)壽之藥”（）
A.雞
B.豬
C.魚
D.羊
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1.單項(xiàng)選擇題彈子肉是（）的別稱
A.臀尖
B.坐臀
C.外襠
D.后蹄髈
2.單項(xiàng)選擇題豬的哪一部分適宜做餡心割茸（）
A.上腦
B.夾心肉
C.前蹄髈
D.里脊
3.單項(xiàng)選擇題海參席屬于（）
A.一般宴席
B.中檔宴席
C.高檔宴席
D.特等宴席
4.單項(xiàng)選擇題同學(xué)會(huì)宴席屬于（）
A.宴會(huì)席
B.酒會(huì)席
C.便餐席
5.單項(xiàng)選擇題婚宴屬于（）
A.宴會(huì)席
B.酒會(huì)席
C.便餐席
最新試題
蒸菜對(duì)原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來都可以。
題型：判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒過食材，短時(shí)間的焯水，可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
題型：判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺效果。
題型：判斷題
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
題型：判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
題型：判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品，供人們觀賞和收藏。
題型：判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中，漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型：判斷題
拔絲蘋果時(shí)，糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒有影響。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型：判斷題