單項選擇題麥汁沖氧使用什么壓縮機()。
A.有油
B.無油
C.有油無油均可
D.指定一個型號
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1.單項選擇題檢測麥汁充氧空氣微生物頻次是()。
A.1批/周/每條線
B.1批/周/每月
C.1批/周/兩周
D.1批/周/季度
2.單項選擇題制定麥汁充氧微生物取樣標準,麥汁空氣取樣方法參照標準方法,取樣吹氣時間必須()。
A.8小時
B.≥30分鐘
C.≤30分鐘
D.≤8小時
3.單項選擇題麥汁沖氧使用無油壓縮機現(xiàn)場審核材料包含()。
A.有油檢測SOP/OPL
B.有油檢測記錄
C.有油檢測SOP/OPL、有油檢測記錄
D.以上都不是
4.單項選擇題麥汁空氣微生物屬于釀造微生物指數(shù)中的()。
A.麥汁微生物指數(shù)
B.發(fā)酵微生物指數(shù)
C.前酵微生物指數(shù)
D.釀造水微生物指數(shù)
5.單項選擇題麥汁充氧符合標準材料審核包括、麥汁沖氧壓力、時間、流量、累計量工藝標、流量計檢查維護標準、流量計檢查維護記錄、麥汁沖氧量異常記錄及行動計劃和()。
A.充氧現(xiàn)場記錄
B.PI 日報
C.員工檢查清單
D.管理者檢查清單
最新試題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
題型:判斷題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型:判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型:判斷題
酵母添加時,添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時,應(yīng)()。
題型:多項選擇題
麥汁進罐時,當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標,應(yīng)()。
題型:多項選擇題
麥汁進罐結(jié)束時,當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型:判斷題
麥汁進罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型:判斷題
溫度計校驗補償最大不得超過1℃,做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄,做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后,在下一罐使用時需重新校驗。
題型:判斷題
每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型:判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型:判斷題