單項(xiàng)選擇題一種食物原料每百克含碳水化合物70g，某人碳水化合物推薦攝入量為360g，則100g該食物的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)（INQ）為（）。
A.1.02
B.0.11
C.0.19
D.1.28
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1.單項(xiàng)選擇題嬰兒出生（）后，需要添加輔助食物。
A.4~6個(gè)月
B.6~8個(gè)月
C.9~12個(gè)月
D.12個(gè)月
2.單項(xiàng)選擇題有維護(hù)胃腸道功能的礦物質(zhì)是（）。
A.鈣
B.鎂
C.磷
D.鉀
3.單項(xiàng)選擇題（）是具有專一性、寄生性的，不在食物中繁殖，但能殘存很長(zhǎng)時(shí)間的生物性危害。
A.病毒性危害
B.細(xì)菌性危害
C.蟲(chóng)鼠害
D.其他危害
4.單項(xiàng)選擇題英國(guó)菜選料比較簡(jiǎn)單，英國(guó)人很少吃（）。
A.海鮮
B.牛肉
C.羊肉
D.禽類
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從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，目前中餐烹飪急待改進(jìn)的問(wèn)題是：（）。
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庫(kù)房管理員可以提供哪方面的信息（）？
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西餐中，冷盤的搭配建議葷素比例是多少（）？
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真鯛魚(yú)為我國(guó)名貴魚(yú)類，外形上具有（）的特點(diǎn)。
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以下哪項(xiàng)屬于菜肴初加工的主要目的（）？
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膳食中應(yīng)如何控制食鹽用量（）？
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運(yùn)用多樣性的（），滿足不同口味、不同質(zhì)地菜肴的需要，才能制作出好的宴會(huì)菜肴。
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（）可根據(jù)食補(bǔ)養(yǎng)生理論，以牛肉脯來(lái)治療。
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營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)時(shí)，為什么要考慮使用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)和供應(yīng)的食材（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題