單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)屬于菜肴初加工的主要目的（）？

A.增加色香味
B.延長保存時間
C.提高營養(yǎng)價值
D.提高食材的安全性


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2.單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么（）？

A.食品必須含有能量
B.食品中能量或營養(yǎng)素必須達(dá)到含量聲稱要求
C.食品必須含有蛋白質(zhì)
D.食品必須含有維生素

3.單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)適宜膳食中，三大營養(yǎng)素供應(yīng)能量比例之間應(yīng)達(dá)到合理平衡，下列哪項(xiàng)描述正確（）？

A.脂肪應(yīng)占能量的50%
B.碳水化合物應(yīng)占能量的55%~65%
C.蛋白質(zhì)應(yīng)占能量的10%
D.纖維素應(yīng)占能量的20%

4.單項(xiàng)選擇題膳食中應(yīng)如何控制食鹽用量（）？

A.增加食鹽用量
B.減少食鹽用量
C.根據(jù)口味隨意添加
D.用其他調(diào)味品替代食鹽

5.單項(xiàng)選擇題庫房管理員可以提供哪方面的信息（）？

A.食材的加工方法
B.食材的庫存量
C.食材的購入渠道
D.食材的可食用日期