單項(xiàng)選擇題鈣是人體必需的常量元素之一，占人體重量的1.5%-2%，推薦每日攝入量（）毫克。
A.400
B.600
C.800
D.1200
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1.單項(xiàng)選擇題（）是屬于食用地衣類(lèi)
A.黑木耳
B.白木耳
C.石木耳
D.昆布
2.單項(xiàng)選擇題（）是一切生物賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)也是重要的組成成分
A.蛋白質(zhì)
B.維生素
C.水
D.礦物質(zhì)
3.單項(xiàng)選擇題（）是特殊的“變性蔬菜”，生的性寒，熟的性溫。
A.冬筍、生姜
B.土豆、竹筍
C.大白菜、韭菜
D.藕、蘿卜
4.單項(xiàng)選擇題（）是構(gòu)成植物體最基本的組織，主要功能是進(jìn)行光合作用、呼吸作用、分泌作用以及儲(chǔ)藏作用
A.薄壁組織
B.保護(hù)組織
C.機(jī)械組織
D.輸導(dǎo)組織
5.單項(xiàng)選擇題（）學(xué)名石刁柏，又名龍須菜、露筍，在國(guó)際市場(chǎng)上享有“蔬菜之王”的美譽(yù)。
A.土豆
B.蘿卜
C.竹筍
D.蘆筍
最新試題
造型形象分類(lèi)法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類(lèi)的方法，如具象、抽象、意象等。
題型：判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品，供人們觀賞和收藏。
題型：判斷題
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分，增加食材的口感和風(fēng)味，同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型：判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中，需要先將鴨肉切塊并炸熟，再與京蔥一起燒制。
題型：判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤(pán)要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
題型：判斷題
冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來(lái)增加口感和風(fēng)味。
題型：判斷題
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu)，通過(guò)熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
題型：判斷題
小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動(dòng)，使勺中菜肴原料翻動(dòng)。
題型：判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤(pán)或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。
題型：判斷題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具，通過(guò)雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型：判斷題