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單項(xiàng)選擇題福祿長壽面是（）宴席的菜肴。

A.婚宴
B.壽宴
C.慶典宴席
D.商務(wù)宴會

1.單項(xiàng)選擇題身為主辦方，我們在確定宴會主題前，應(yīng)考慮主辦應(yīng)會的（），我們才能進(jìn)行菜單設(shè)計(jì)。

A.目的
B.人數(shù)
C.節(jié)日
D.民族

2.單項(xiàng)選擇題以下宴席中，（）是清朝最有名的宴席。

A.紅樓宴
B.大千宴
C.滿漢全席
D.防膳宴

3.單項(xiàng)選擇題宴會設(shè)計(jì)首先要確定（）。

A.酒店需求
B.主人需求
C.主陪需求
D.副陪需求

4.單項(xiàng)選擇題人們?yōu)榱松鐣煌康模e行的集飲食社交娛樂一體的活動是（）。

A.聚會
B.開會
C.宴會
D.相會

5.單項(xiàng)選擇題下列不是寫宴會菜單時應(yīng)注意的方面（）。

A.必須注意質(zhì)與量的配套
B.必須注意場地和燈光
C.必須注意形狀的配套
D.宴會前的準(zhǔn)備工作