單項(xiàng)選擇題研磨度的變化對(duì)咖啡的酸味有何影響（）

A.粗研磨度會(huì)增加酸味
B.細(xì)研磨度會(huì)增加酸味
C.超細(xì)研磨度會(huì)增加酸味
D.研磨度的變化對(duì)酸味沒有影響


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1.單項(xiàng)選擇題研磨度的變化對(duì)咖啡萃取有哪些影響（）

A.影響萃取速度
B.影響咖啡的香氣和口感
C.影響咖啡的酸味和苦味
D.以上都對(duì)

2.單項(xiàng)選擇題萃取咖啡時(shí)，應(yīng)該使用哪種水（）

A.自來水
B.純凈水
C.過濾水
D.蒸餾水

3.單項(xiàng)選擇題在烘焙過程中，下面哪種物質(zhì)會(huì)隨著烘焙度的加深而增加（）

A.咖啡因
B.單寧酸
C.氨基酸
D.糖分

4.單項(xiàng)選擇題哪種烘焙度下，咖啡豆的酸味最明顯（）

A.淺烘焙
B.中烘焙
C.中深烘焙
D.深烘焙

5.單項(xiàng)選擇題在咖啡烘焙過程中，下列哪種物理變化對(duì)咖啡風(fēng)味影響最大（）

A.體積膨脹
B.顏色變深
C.水分的蒸發(fā)
D.內(nèi)部結(jié)構(gòu)的改變