多項選擇題熬制巧克力淋醬過程中需要將（）一同倒入奶鍋中，用電磁爐加熱。
A.鮮奶油
B.稀奶油
C.水
D.糖
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1.多項選擇題在制作慕斯淋面選用油溶色粉的主要作用有（）。
A.用量省
B.含巧克力
C.稀釋
D.增色度
2.多項選擇題下列選項中，屬于烘烤起酥面包常用的烘烤設(shè)備有（）等。
A.遠(yuǎn)紅外線烤箱
B.電烤箱
C.煤氣烤箱
D.攪拌機(jī)
3.多項選擇題選擇新鮮水果進(jìn)行裝飾蛋糕時，在掌握氣候及原料特點的基礎(chǔ)上，開拓創(chuàng)新，利用（）推出新品種。
A.新工藝
B.新原料
C.高技術(shù)
D.新設(shè)備
4.多項選擇題冬季到來時，（）等熱食點心能補(bǔ)充人體所需的熱量，深受消費者的歡迎。
A.巧克力制品
B.重油蛋糕
C.果仁派
D.奶酪酥派
5.多項選擇題下列選項中，是巧克力制作常用工具的有（）。
A.分量器
B.溫度計
C.篩粉用品
D.平底鍋
最新試題
杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。
題型：多項選擇題
制作各種點心，會由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。
題型：多項選擇題
調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。
題型：多項選擇題
魚膠又稱（）。
題型：多項選擇題
用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長方形。
題型：多項選擇題
杏仁膏可捏塑放置時間太久會導(dǎo)致其（），吃起來口感不好。
題型：多項選擇題
同一色相中不同（）的色彩算一種。
題型：多項選擇題
慕斯按口味可以分為以下哪種？（）
題型：多項選擇題
調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。
題型：多項選擇題
制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。
題型：多項選擇題