多項選擇題選擇新鮮水果進行裝飾蛋糕時，在掌握氣候及原料特點的基礎上，開拓創(chuàng)新，利用（）推出新品種。
A.新工藝
B.新原料
C.高技術
D.新設備
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1.多項選擇題冬季到來時，（）等熱食點心能補充人體所需的熱量，深受消費者的歡迎。
A.巧克力制品
B.重油蛋糕
C.果仁派
D.奶酪酥派
2.多項選擇題下列選項中，是巧克力制作常用工具的有（）。
A.分量器
B.溫度計
C.篩粉用品
D.平底鍋
3.多項選擇題蛋糕覆面的使用的主要原料有哪些（）？
A.雞蛋
B.白糖
C.小麥粉
D.泡打粉
4.多項選擇題起酥機需要碾壓的面不宜太（）否則會影響機器的正常使用。
A.硬
B.軟
C.小
D.大
5.多項選擇題根據(jù)慕斯制品的色彩來搭配水果，要有整體的協(xié)調(diào)性，例如紅色水果搭配（）等暖色的慕斯制品。
A.黑色
B.黃色
C.橙色
D.灰色
最新試題
慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。
題型：多項選擇題
杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。
題型：多項選擇題
制作各種點心，會由于（）不同，制作工藝也要相應地有所變化。
題型：多項選擇題
杏仁膏具（）的特點，是制作西點的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。
題型：多項選擇題
調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。
題型：多項選擇題
魚膠又稱（）。
題型：多項選擇題
杏仁膏可捏塑放置時間太久會導致其（），吃起來口感不好。
題型：多項選擇題
使用果膠進行淋面時無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。
題型：多項選擇題
蛋糕裝飾設計的第一步是對整個制品的造型、（）搭配進行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項選擇題