多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于烘烤起酥面包常用的烘烤設(shè)備有（）等。
A.遠(yuǎn)紅外線烤箱
B.電烤箱
C.煤氣烤箱
D.攪拌機(jī)
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1.多項(xiàng)選擇題選擇新鮮水果進(jìn)行裝飾蛋糕時(shí)，在掌握氣候及原料特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，開(kāi)拓創(chuàng)新，利用（）推出新品種。
A.新工藝
B.新原料
C.高技術(shù)
D.新設(shè)備
2.多項(xiàng)選擇題冬季到來(lái)時(shí)，（）等熱食點(diǎn)心能補(bǔ)充人體所需的熱量，深受消費(fèi)者的歡迎。
A.巧克力制品
B.重油蛋糕
C.果仁派
D.奶酪酥派
3.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，是巧克力制作常用工具的有（）。
A.分量器
B.溫度計(jì)
C.篩粉用品
D.平底鍋
4.多項(xiàng)選擇題蛋糕覆面的使用的主要原料有哪些（）？
A.雞蛋
B.白糖
C.小麥粉
D.泡打粉
5.多項(xiàng)選擇題起酥機(jī)需要碾壓的面不宜太（）否則會(huì)影響機(jī)器的正常使用。
A.硬
B.軟
C.小
D.大
最新試題
調(diào)制草莓慕斯的步驟過(guò)程中，待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。
題型：多項(xiàng)選擇題
油脂蛋糕的（）等也會(huì)影響油脂蛋糕的烘烤時(shí)間和溫度。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯按口味可以分為以下哪種？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于慕斯原料乳品的種類(lèi)包括有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯蛋糕模具種類(lèi)有（）材質(zhì)的。
題型：多項(xiàng)選擇題
杏仁膏具（）的特點(diǎn)，是制作西點(diǎn)的高級(jí)材料，可制餡、制皮、捏制花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)及植物、動(dòng)物等裝飾品。
題型：多項(xiàng)選擇題
制作各種點(diǎn)心，會(huì)由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。
題型：多項(xiàng)選擇題
同一色相中不同（）的色彩算一種。
題型：多項(xiàng)選擇題