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填空題（）有平底和圓底之分，主要用于調(diào)拌各種面點(diǎn)配料，攪打雞蛋、奶油、盛裝各種原料等。

1.填空題分割機(jī)的主要用途是把（）均勻地進(jìn)行分割，并制成一定大小的面坯。

2.填空題（）是無(wú)刃刀具，主要用于手工調(diào)制少量面團(tuán)和清理案板，制作面包時(shí)切面團(tuán)。

3.填空題（）用于制作清酥類點(diǎn)心、混酥類點(diǎn)心的切面片、切面條。

4.填空題（）是用來(lái)對(duì)酥、軟的制品進(jìn)行分割的工具，可保證被分割的制品形態(tài)的完整。

5.填空題鐵制、鋼制工具存放時(shí)，應(yīng)保持干燥清潔，以免（）。