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判斷題年齡對味覺靈敏度無影響。

1.問答題味的拮抗作用

指一種呈味物質(zhì)能夠減弱另外一種呈味物質(zhì)味覺強度的現(xiàn)象，又稱為味的消殺作用。

2.判斷題品評苦味和咸味的敏感度隨溫度升高而升高。

3.判斷題品評甜味20°C時比10°C時敏感，45°C時沒有37°C時敏感。

4.判斷題現(xiàn)今世界許多國家已經(jīng)正式把啤酒的感官品評作為產(chǎn)品質(zhì)量檢驗或評比的科學檢查方法之一。

5.判斷題理化分析和感官品評可以對嗜好進行測定。