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判斷題TTT法是英博公司的一種判斷產(chǎn)品感官品質(zhì)一致性的品評方法，它是在待評樣品之間進行比較，評價其相似度。

1.判斷題7°p啤酒的酒精度應≥2.3(％V01)。

2.判斷題據(jù)研究，啤酒中大約含有17種氨基酸和10多種維生素。

3.判斷題為降低灌裝過程的瓶頸空氣，應適當提高裝酒瓶內(nèi)的備壓，降低灌裝溫度。

4.判斷題高級醇主要在發(fā)酵階段生成，在貯存期間變化也很大。

5.判斷題麥汁在發(fā)酵時一部分低分子含氮物質(zhì)為酵母所同化，一部分高分子蛋白質(zhì)則隨溫度和酸堿度的降低而析出。