單項(xiàng)選擇題酵母發(fā)酵葡萄糖并產(chǎn)生無(wú)甜味葡萄酒時(shí)（）。
A.產(chǎn)生大量芳香化合物
B.在酒中產(chǎn)生大量蛋白質(zhì)
C.用盡酒中的礦物質(zhì)
D.用盡酒中的糖
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1.單項(xiàng)選擇題經(jīng)常作為食物的兩類真菌是（）。
A.曲霉和枝孢
B.假絲酵母和隱球酵母
C.酵母和蘑菇
D.麥角菌和黃曲霉
2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)牛奶已被成功地巴斯德消毒后，牛奶不再含有（）。
A.聚合酶
B.磷酸酶
C.過(guò)氧化物酶
D.嘌呤酶
3.單項(xiàng)選擇題為了確定食品是否已經(jīng)污染了糞便，可以方便的檢測(cè)（）的存在來(lái)確定。
A.原生動(dòng)物包囊
B.腺病毒
C.大腸菌
D.芽孢桿菌
4.單項(xiàng)選擇題葡萄球菌和梭菌被廣泛認(rèn)為是（）的原因。
A.食物感染
B.食物中毒
C.食物血毒癥
D.食物敗血病
5.單項(xiàng)選擇題過(guò)濾可以作為保存（）類食物的物理方法。
A.肉
B.奶制品
C.果酒和啤酒
D.罐裝蔬菜
最新試題
K2HPO4和KH2PO4是常用的緩沖劑，但這個(gè)K2HPO4/KH2PO4緩沖系統(tǒng)只能在一定的pH范圍（）內(nèi)起調(diào)節(jié)作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
罐藏食品的殺菌是指（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于觀察細(xì)菌動(dòng)力的細(xì)胞一般選取處于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不同微生物對(duì)碳氮比要求不同，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的碳氮比在（）時(shí)，有利于大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在單細(xì)胞微生物典型生長(zhǎng)曲線中，活菌數(shù)最多的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
美藍(lán)染色法對(duì)酵母菌染色后，在光學(xué)顯微鏡下觀察活菌為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
子囊菌亞門的主要特征描述正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
寄生微生物的營(yíng)養(yǎng)類型屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
驅(qū)動(dòng)E.coli鞭毛的S-M環(huán)快速旋轉(zhuǎn)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)量細(xì)菌大小時(shí)，一般選取的細(xì)菌細(xì)胞處于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題