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2.填空題確定牛奶的消毒溫度和時間是根據(jù)最大限度消滅（），最高限度地保留（）和（）而制定的

3.填空題食品基質(zhì)的（）、（）、（）以及（）影響著微生物的生存和繁殖

4.填空題微生物引起果汁變質(zhì)會出現(xiàn)（）、（）和（）等現(xiàn)象

5.填空題（）和（）是已知用來生產(chǎn)淀粉酶的二種霉菌