食品乳化劑蔗糖脂肪酸酯的分子結構如下： 試分別指出分子中的親水性基團和親油性基團。
親油性基團：-CH2（CH2）9CH3；親水性基團：-CH2OH，-OH
以下乳狀液的類型分別為（）、（）。
最新試題
下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）
PG表示的抗氧化劑的是（）
在中國魔芊膠屬于（）
BHT表示的抗氧化劑的是（）
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
下列食物酸味感覺最強的是（）
通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
