單項選擇題人體每日允許攝人量的單位是（）。
A.g／kg（體重）；
B.mg／kg（體重）；
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1.單項選擇題半數(shù)致死劑量LD50是通過什么試驗得到的。（）
A.亞急性毒性試驗；
B.慢性毒性試驗；
C.蓄積毒性試驗；
D.急性毒性試驗
2.單項選擇題防腐劑山梨酸的半數(shù)致死劑量LD50為10500mg/kg大白鼠體重，所以山梨酸（）。
A.劇毒；
B.實際無毒；
C.低毒；
D.中毒
3.名詞解釋半數(shù)致死劑量（LD50）
4.問答題寫出兩種強化食品中使用的鐵鹽名稱。
5.問答題寫出兩種強化食品中使用的鈣鹽名稱。
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按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
題型：多項選擇題
PG表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
題型：多項選擇題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
題型：多項選擇題
按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
題型：多項選擇題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）
題型：多項選擇題
下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）
題型：單項選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
題型：單項選擇題
下列食物酸味感覺最強的是（）
題型：單項選擇題