問答題簡述障礙技術的應用。
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香腸晾曬時，為了加快干燥速度，可以：（）。
題型：單項選擇題
香腸熏制的顏色主要取決于：（）。
題型：單項選擇題
香腸發(fā)酵所用的菌種通常是：（）。
題型：單項選擇題
香腸熏制后，為了去除表面的灰塵，應：（）。
題型：單項選擇題
香腸灌裝時，若發(fā)現(xiàn)肉餡中有異物，應：（）。
題型：單項選擇題
香腸熏制時，為了使熏制效果均勻，應：（）。
題型：單項選擇題
香腸制作中，以下哪種調(diào)料可以提升香腸的鮮味：（）。
題型：單項選擇題
香腸攪拌時，若肉餡過于粘稠，應：（）。
題型：單項選擇題
香腸灌裝時，若肉餡堵塞，應：（）。
題型：單項選擇題
香腸絞肉過程中，為了保證衛(wèi)生，應：（）。
題型：單項選擇題