問答題概述葡萄酒的發(fā)展
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最新試題
濃香型白酒釀造過程中的“吹口”，是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。
題型：判斷題
釀造中加水的途徑有哪些？
題型：問答題
簡述糟醅酸度過大的危害。
題型：問答題
高粱在配料操作中還起（）作用。
題型：多項選擇題
（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。
題型：多項選擇題
簡述打量水的作用。
題型：問答題
在釀酒生產(chǎn)中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。
題型：判斷題
釀酒生產(chǎn)要點有哪些？
題型：問答題
大曲發(fā)酵完成后，曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴(yán)重現(xiàn)象稱為窩水。
題型：判斷題
拌糟前，潤糧時間要求不得少于1h，糯高粱單獨潤糧水溫不得低于60℃。
題型：判斷題