名詞解釋多酚類物質(zhì)
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上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。
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釀酒生產(chǎn)要點有哪些？
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酒瓶上不應有的缺陷是（）
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回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。
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濃香型白酒的風格有哪些？
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傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨交公司，將會影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。
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大曲的理化指標中水分的要求是小于或等于14%。
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以下關于起糟工藝要求說法正確的是（）
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（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。
題型：多項選擇題
下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。
題型：多項選擇題