發(fā)酵強度就是發(fā)酵效率,是指單位時間單位有效發(fā)酵罐容積內生產的酒精量. 方法:增大發(fā)酵罐,、提高酒母質量和數(shù)量、深入糖化
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外觀糖
如何估算已知成分的糖蜜發(fā)酵醪發(fā)酵后的含酒分和最低殘?zhí)欠郑?/p>
酒精發(fā)酵工業(yè)今后的發(fā)展方向如何?
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