⑴麥芽質(zhì)量 ⑵溫度和時間 ⑶PH（4.5~5.0） ⑷濃度（原料加水比1：4.0～4.5） ⑸糖化方法
⑴麥芽質(zhì)量和粉碎 ⑵糖化溫度（60～65℃，70～75℃） ⑶PH（5.2～5.8） ⑷糖化醪濃度（14%～18%）
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