單項選擇題某一溶液中蛋白質的百分含量為55%,此溶液蛋白質含氮量的百分濃度為()
A.8.8%
B.8.0%
C.8.4%
D.9.2%
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1.單項選擇題蛋白質具有紫外吸收性質是由于()。
A.二硫鍵
B.肽鍵
C.氫鍵
D.共軛雙鍵
2.單項選擇題蛋白質的紫外吸收波長為()。
A.260nm
B.280nm
C.540nm
D.600nm
3.單項選擇題鹽析最常用的鹽是()。
A、(NH4)2SO4
B、KOH
C、K2SO4
D、Tris-HCl
4.單項選擇題常用A260/A280比值來判斷()。
A.DNA的含量
B.蛋白質的純度
C.RNA的含量
D.核酸的純度
5.單項選擇題DNA和RNA紫外最大吸收峰在()。
A.220nm
B.260nm
C.280nm
D.540nm
最新試題
在70~95℃加熱7s內可使大部分酚酶失活,從而有效抑制酶促褐變。
題型:判斷題
氨基酸的氨基與甲醇結合后,使羧基H+的解離度增加,每個氨基酸都能釋放出一個H+,可用標準NaOH溶液來滴定H+的含量,進而推算出氨基酸的含量。
題型:判斷題
下列關于底物濃度與酶促反應速率的關系的說法,正確的是()
題型:多項選擇題
高溫烘干不能除去食品中的結合水,但可以除去食品中的自由水。
題型:判斷題
種子干燥后結合水被除去,微生物無法生長,因此有利于保藏。
題型:判斷題
真菌喜溫喜濕,因此適當干燥條件下,將食品置于低溫條件下,真菌能夠被完全消滅。
題型:判斷題
糖藏(糖漬)是一種很能重要的食品保存方法,其利用是的糖溶液有較高的滲透壓,細菌無法繁殖。
題型:判斷題
水在植物體內的含量與分布也因種類、部位、發(fā)育狀況而異。
題型:判斷題
荔枝、芒果、櫻桃、百香果等的后熟作用都非常明顯,因此往往在還沒有成熟時就從樹上采摘下來銷售。
題型:判斷題
當Aw低于一定值時,食品中的酶活力降低,由酶參與新陳代謝活動也相應減緩。
題型:判斷題