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判斷題席間如有賓客致詞時，應(yīng)立即關(guān)掉音響，并通知廚房暫緩/減速出菜，然后站立一邊，停止工作。

1.判斷題如客人提出毋須分菜，上湯、羹類也不須分菜。

2.判斷題在中餐宴會準(zhǔn)備工作中，口布花擺放整齊，突出主人的位置，有頭的動物造型一般要求頭朝左。

3.判斷題每一道菜出菜時，都必須列隊進入餐廳，主臺服務(wù)走在前列，上菜時要求動作統(tǒng)一，不能只顧自己操作，忘忽整體性。

4.判斷題客到后應(yīng)主動拉椅讓座，隨即進行毛巾服務(wù)、茶水服務(wù)，從主賓開始順時針方向進行。

5.判斷題西餐吃面包不能拿著整塊面包去咬，吃面條要用叉子將面條卷起送入口中。