單項選擇題下列選項中,不屬于氫元素的是()
A.氫
B.氨
C.氯
D.氧
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1.單項選擇題元素周期表是按照下列哪個選項增加的順序須排列的()
A.原子量
B.周期性函數(shù)
C.原子符號
D.中子
2.單項選擇題原子序數(shù)量下列哪種物質(zhì)在周期表排列的順序()
A.元素
B.中子
C.原子
D.電子
3.單項選擇題元素的性質(zhì)決定于,該元素的原子核內(nèi)()
A.分子數(shù)量
B.質(zhì)子數(shù)量
C.電子數(shù)量
D.中子數(shù)量
4.單項選擇題淀粉的糊化過程中,淀粉粒大量吸水約階段成為()
A.可逆吸水階段
B.不可逆吸水階段
C.最后解體階段
D.水解階段
5.單項選擇題低聚糖最常見的糖是()
A.已糖
B.成糖
C.二糖
D.三糖
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胡椒的主要成分是辣椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能去腥,解油膩,助消化,增進食欲。
題型:判斷題
造成畸形草莓的因素往往是在種植的過程中濫用激素造成的。
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竹蓀干品烹飪前須用淡鹽水泡發(fā),去除其具有臭味的菌蓋和菌托。
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不同類型的油脂,在不同的條件都會下發(fā)生不同的變化,這些變化都會導(dǎo)致油脂的酸敗。
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魚翅是指鯊魚、鰩魚等硬骨魚類鰭的干制品。
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筆村糯米糍、羅崗桂味、增城掛綠有“荔枝三杰”之稱。
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大多數(shù)魚沒有眼瞼,不能閉合,魚死后可以從眼睛判斷其新鮮程度。
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水產(chǎn)原料分布廣,產(chǎn)量大,味美可口,營養(yǎng)價值豐富,并具有特殊的醫(yī)療保健功效。
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魚翅本身味道鮮美,在烹飪時無需多用雞湯、味精來提味。
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食鹽是一類極為重要的最基本的咸味調(diào)味品,除用于調(diào)味外,還具有一定的生理作用,如調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡、滲透壓平衡、維持神經(jīng)、肌肉正常的興奮性等,成人每天攝入量為10克。
題型:判斷題