單項(xiàng)選擇題酸堿質(zhì)子理論認(rèn)為凡能給出質(zhì)子的物質(zhì)是()
A.酸
B.堿
C.堿式鹽
D.酸式鹽
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1.單項(xiàng)選擇題懸濁液的分散相為()
A.氣體物質(zhì)
B.液體物質(zhì)
C.固體物質(zhì)
D.無定形體
2.單項(xiàng)選擇題列選項(xiàng)中,屬于凝膠特性的是()
A.布朗運(yùn)動(dòng)
B.丁達(dá)爾現(xiàn)象
C.彈性
D.電泳
3.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中,屬于凝膠特性的是()
A.電泳
B.丁達(dá)爾現(xiàn)象
C.布朗運(yùn)動(dòng)
D.溶脹
4.單項(xiàng)選擇題凝膠脫水后體積收縮的現(xiàn)象稱為()
A.凝固
B.老化
C.離家
D.溶脹
5.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中屬于凝膠特性的是()
A.丁達(dá)爾現(xiàn)象
B.布朗運(yùn)動(dòng)
C.離漿
D.電泳
最新試題
干貨制品原料與鮮活原料相比,營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量流失。
題型:判斷題
水產(chǎn)原料分布廣,產(chǎn)量大,味美可口,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,并具有特殊的醫(yī)療保健功效。
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蜂蜜甜度高于蔗糖,對(duì)人體無害,抗齲齒,可作為糖尿病人的調(diào)味劑。
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泡冬菇的水營(yíng)養(yǎng)豐富、其味鮮美,沉淀后可留下做菜用。
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新鮮菠蘿可以不用淡鹽水浸泡就可直接食用。
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調(diào)味類原料中,食鹽的主要成分是谷氨酸鈉,在人體的正常代謝中起著重要的作用。
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水產(chǎn)品腌制能有效解決產(chǎn)銷矛盾,彌補(bǔ)保藏手段的不足。
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魚類經(jīng)過凍結(jié)長(zhǎng)時(shí)間低溫儲(chǔ)藏,解凍后和鮮魚相差不大。
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魚翅本身味道鮮美,在烹飪時(shí)無需多用雞湯、味精來提味。
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胸脯是禽類最大的一塊整肉,脂肪較少,細(xì)嫩香鮮,肉質(zhì)比腿肉略柴。
題型:判斷題