單項(xiàng)選擇題人對(duì)下列味覺(jué)感覺(jué)的敏感閾值最大的是（）
A.咸味
B.甜味
C.苦味
D.酸味
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1.單項(xiàng)選擇題舌頭對(duì)酸味最敏感的區(qū)域?yàn)椋ǎ?/a>
A.舌尖部
B.舌尖
C.舌根部
D.靠腮幫兩側(cè)舌面
2.單項(xiàng)選擇題舌頭對(duì)苦味最敏感的區(qū)域?yàn)椋ǎ?/a>
A.舌前部
B.舌尖
C.舌根部
D.靠腮幫兩側(cè)舌面
3.單項(xiàng)選擇題舌頭的舌尖和邊緣最敏感的味型是（）
A.酸味
B.苦味
C.咸味
D.甜味
4.單項(xiàng)選擇題舌頭最敏感的味型是（）
A.酸味
B.苦味
C.咸味
D.甜味
5.單項(xiàng)選擇題呈味物質(zhì)以范德華力形成的化學(xué)鍵結(jié)構(gòu)對(duì)應(yīng)的基本味是（）
A.酸味
B.咸味
C.甜味
D.苦味
最新試題
調(diào)味類(lèi)原料中，食鹽的主要成分是谷氨酸鈉，在人體的正常代謝中起著重要的作用。
題型：判斷題
魚(yú)類(lèi)經(jīng)過(guò)凍結(jié)長(zhǎng)時(shí)間低溫儲(chǔ)藏，解凍后和鮮魚(yú)相差不大。
題型：判斷題
大多數(shù)魚(yú)沒(méi)有眼瞼，不能閉合，魚(yú)死后可以從眼睛判斷其新鮮程度。
題型：判斷題
不同類(lèi)型的油脂，在不同的條件都會(huì)下發(fā)生不同的變化，這些變化都會(huì)導(dǎo)致油脂的酸敗。
題型：判斷題
優(yōu)質(zhì)河蟹動(dòng)作靈活，翻過(guò)來(lái)能很快翻轉(zhuǎn)，可不斷吐沫并有響聲。
題型：判斷題
油品內(nèi)如水分增高，會(huì)引起油品的迅速酸敗。
題型：判斷題
辣味和麻味，其實(shí)它們不屬于味覺(jué)、屬于痛覺(jué)，它是直接刺激舌頭或皮膚的神經(jīng)，但是人們習(xí)慣將其也歸屬于味覺(jué)。
題型：判斷題
由于初乳酸度高，營(yíng)養(yǎng)豐富，加熱易產(chǎn)生凝固，所以可作為食品加工原料。
題型：判斷題
蜂蜜甜度高于蔗糖，對(duì)人體無(wú)害，抗齲齒，可作為糖尿病人的調(diào)味劑。
題型：判斷題
胡椒的主要成分是辣椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能去腥，解油膩，助消化，增進(jìn)食欲。
題型：判斷題